by Redazione BlogTi presento: | Pasquale Azienda Agricola Guerrieri
Ti presento: Pasquale | Azienda Agricola Guerrieri
I bellissimi terreni di proprietà, gli studi di Agraria a Pisa, con la specializzazione in Tabacchicoltura e Viticoltura, e la voglia continua di migliorare e modernizzare la settecentesca azienda di famiglia: questo è Pasquale Guerrieri, che grazie alla sua attività agricola si prende cura ogni anno di ettari ed ettari di paesaggio pugliese.
Siamo a Novoli, vicino a Lecce, e qui Pasquale coltiva olivi, viti, alberi da frutta, grani spiccatamente meridionali e di alto valore proteico, giusti per il pane tipico del Salento. Non solo produce, ma trasforma (un po’ di miele e poi marmellate di mele, albicocche, cotogne antiche, cotognata leccese) e commercializza, sia in punti vendita sia online.
A Novoli il periodo della potatura è speciale: i rami vengono tagliati e raccolti in fascine, che alimenteranno la grande “focara”, il focolare che brucia maestoso per una settimana in occasione della festa di S. Antonio, il 16 gennaio. I vini che produce Pasquale, imbottigliati non prima della fine di marzo, sono Primitivo, ottenuto a partire da innesti di una cultivar dell’Ottocento, Negroamaro IGP e biologico, e piccole quantità di Moscato del Salento, molto particolare. Il Moscato di Pasquale nasce da ceppi che appartengono alla famiglia da 2 secoli: si tratta, quindi, di varietà antiche, selezionate e portate avanti con cura, che danno produzioni limitate, ma di altissimo valore.
