Rocca di Pontecorvo

Frosinone | Lazio | Peperone di Pontecorvo DOP

Destinatari intervento: Azienda agricola Rocca
Tipo coltivazione: Naturale, in conversione biologica e certificazione DOP
Prodotto finale: Prodotti a base di Peperone di Pontecorvo DOP secondo ricette tradizionali: in agrodolce, grigliato, al naturale; crema di peperoni piccante e dolce; composta di melanzane e peperoni DOP grigliati
Estensione terreno: 1 ha
Giornate uomo richieste dal progetto: 40
Ore necessarie per il traguardo: 200
Le ore donate serviranno per il completamento della fase di: Raccolto e trasformazione

Tipologia di intervento

Ci troviamo nelle vicinanze di Frosinone, dove la Valle del fiume Liri incontra la terra di San Benedetto e i terreni sono particolarmente fertili e adatti alla coltivazione del Peperone DOP di Pontecorvo. Massimo e Isabella si dedicano alla selezione e alla crescita di questa antica coltura da anni, utilizzando metodi rigorosamente naturali e tradizionali. Questa realtà agricola cura la propria terra da generazioni con passione tramandata di padre in figlio e nipote: ed è proprio quest’ultimo che riesce a restituire il valore all’ortaggio prelibato, riconoscendo in esso un’eccellenza territoriale. Il ciclo di produzione del Peperone DOP della fattoria di Massimo e Isabella è a km 0, con metodo biologico e ricette tradizionali.