Profeta di Niscemi

Sicilia | Niscemi | Caltanissetta

Destinatari intervento: Azienda Agricola Profeta
Tipo coltivazione: biologica e naturale
Prodotto finale: trasformati di grani antichi siciliani autoctoni Timilia e Margherito (farina integrale di grano duro Timilia/Margherito, pasta integrale di grano duro Timilia/Margherito); trasformati di carciofo violetto nostrale di Niscemi (sughi e conserve)
Estensione terreno: 1 ha
Giornate uomo richieste dal progetto: 13
Ore necessarie per il traguardo 65
Le ore donate serviranno per il completamento della fase di: Raccolta e trasformazione

Tipologia di intervento

Siamo nel cuore della Sicilia, a Niscemi, un piccolo comune arroccato su un colle tra Gela e Caltagirone. Qui Marco e la sua famiglia si dedicano con passione e rispetto alla lavorazione della terra, senza alterare i suoi cicli naturali e con l’utilizzo di metodi di lavorazione biologici.

Si prendono cura delle tradizioni e delle specialità agricole siciliane. Infatti dai loro campi nascono le spighe di grani antichi autoctoni, il Timilia e il Margherito, con i quali Marco produce farina e pasta integrale di grano duro. Due prodotti che regalano profumi e sapori antichi, parte di una tradizione regionale che non va dimenticata. 

Ma non solo. Niscemi è la patria del carciofo violetto nostrale, un ortaggio speciale che viene coltivato con cura e con metodo biologico per dar vita a conserve e condimenti indimenticabili. 

Adottare la tradizione agricola siciliana significa abbracciare, conoscere e assaporare un territorio intero. Le ore di lavoro donate serviranno al completamento delle prossime fasi di raccolto e trasformazione. Ognuno di noi può contribuire alle piccole produzioni come quella di Marco e la sua famiglia, sostenendole. 

 

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