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Da oltre tre secoli la storia della famiglia Gervasi è strettamente legata alle tradizioni agricole del Salento: terreni e sapori che di padre in figlio sono arrivati fino ad oggi per raccontare la terra di Puglia. Dopo anni in cui il batterio della Xylella ha distrutto intere distese di olivi secolari i fratelli Gervasi, Francesco e Vittorio, hanno scelto di convertire i terreni e accanto a grani antichi, mais antichi e zucche Hokkaido, hanno deciso di riprendere in mano la coltivazione di un prodotto della tradizione locale: la patata zuccherina del Salento. “La batata zuccherina ha origini antichissime – racconta Vittorio – e il comune di Melendugno era tra i maggiori produttori ed esportatori del tubero. Grazie alle altissime proprietà nutritive che oggi la classificano come superfood, la batata è stato l’alimento principale in periodo di guerra ma con l’abbandono e lo spopolamento delle campagne, questa radice è stata dimenticata. Solo pochi contadini ne proseguirono la coltivazione, tramandando i tuberi.
Così abbiamo deciso di riprenderne la coltivazione e dimostrarne l’eccellenza anche grazie a una serie di analisi condotte insieme all’Università del Salento. Coltiviamo questa varietà autoctona naturalmente senza uso di chimica di sintesi. La sua forma irregolare inoltre è data proprio dalla libertà che la pianta ha nel crescere e nell’adattarsi ai terreni molto pietrosi.
Sostenere Vittorio e suo fratello significa incentivare una sperimentazione continua ma anche la riscoperta di un prodotto tradizionale coltivato attraverso tecniche innovative.
Storia
Da oltre tre secoli la storia della famiglia Gervasi è strettamente legata alle tradizioni agricole del Salento: terreni e sapori che di padre in figlio sono arrivati fino ad oggi per raccontare la terra di Puglia. Dopo anni in cui il batterio della Xylella ha distrutto intere distese di olivi secolari i fratelli Gervasi, Francesco e Vittorio, hanno scelto di convertire i terreni e accanto a grani antichi, mais antichi e zucche Hokkaido, hanno deciso di riprendere in mano la coltivazione di un prodotto della tradizione locale: la patata zuccherina del Salento. “La batata zuccherina ha origini antichissime – racconta Vittorio – e il comune di Melendugno era tra i maggiori produttori ed esportatori del tubero. Grazie alle altissime proprietà nutritive che oggi la classificano come superfood, la batata è stato l’alimento principale in periodo di guerra ma con l’abbandono e lo spopolamento delle campagne, questa radice è stata dimenticata. Solo pochi contadini ne proseguirono la coltivazione, tramandando i tuberi.
Così abbiamo deciso di riprenderne la coltivazione e dimostrarne l’eccellenza anche grazie a una serie di analisi condotte insieme all’Università del Salento. Coltiviamo questa varietà autoctona naturalmente senza uso di chimica di sintesi. La sua forma irregolare inoltre è data proprio dalla libertà che la pianta ha nel crescere e nell’adattarsi ai terreni molto pietrosi.
Adottare Vittorio e suo fratello significa sostenere una sperimentazione continua ma anche la riscoperta di un prodotto tradizionale coltivato attraverso tecniche innovative.
Identikit
Nome: Tenute Gervasi – Patazù
Località: Melendugno(LE)
Progetto: Incremento della produzione degli ettari coltivati a batata. Nel 2020, dopo sei anni di sperimentazione colturale e recuperando tecniche dell’antica tradizione, l’Azienda Agricola Tenute Gervasi ha deciso di avviare la produzione della patata zuccherina. Oggi, a distanza di due anni, Vittorio e Francesco vogliono ingrandirsi, coinvolgendo altri agricoltori locali nella coltivazione del super tubero. “Da quando abbiamo iniziato la commercializzazione della batata, la richiesta è in continuo aumento, per questo vorremmo coinvolgere altri agricoltori, soprattutto giovani con cui condividere il nostro entusiasmo e passione. Abbiamo bisogno di incrementare la produzione degli ettari coltivati e di creare una rete di cooperazione con la quale far crescere questa radice unica nella nostra tradizione.”
Status progetto
Numero  accumulati |
2 0 0 |
| Status progetto | |
| Progetto | Incremento della produzione degli ettari coltivati a batata. |
| Data inizio | 13 Luglio 2023 |
| Data fine | 12 Luglio 2024 |
| Tempo rimanente | |
| Stato Progetto | IN PROGRESS |
| Legenda progresso | 0-30 Semini
30-45 Semini
45+ Semini
|
| Numero adozioni | 0 |
| Da raggiungere | 200 |
| Progresso | |
| Data inizio | 13 Luglio 2023 |
| Data fine | 12 Luglio 2024 |
| Tempo rimanente |
